Glutamát v instantních polévkách a omáčkách
Glutamát sodný (E 621) je nezbytnou součástí dochucovadel, jenž se používají zejména při výrobě instantních polévek a omáček. V glutamátu sodném nalezneme poměrně velké množství sodíku, který při větší konzumaci našemu tělu neprospívá. Nadměrná konzumace glutamátu může způsobit bolesti hlavy, pálení žáhy a nebo podráždit žaludek.
Tartrazin v hořčičných omáčkách a sladkostech
Tatrazin (E 102), neboli potravinářskou žluť, nalezneme zejména v hořčičných omáčkách, čokoládových tyčinkách, pudincích, bonbonech a dalších cukrovinkách a lahůdkách. Tato chemická látka může mít nežádoucí účinky na lidské zdraví v podobě alergií, astmatu, rýmy, migrény nebo hyperaktivity u dětí. U přecitlivělých osob se mohou vyskytnout také další problémy.
Zahušťovadla nahrazující mouku a škrob
Další „chemií", kterou v potravinách běžně nacházíme (například v kečupu), jsou prostředky napomáhající ke změně jejich konzistence - přesněji zahušťovadla. Zahušťovadla nahrazují mouku a škrob. V malém množství neškodí, ve větším se mohou u přecitlivělých osob vyskytnout různé problémy, například kopřivka či v krajních případech anafylaktický šok.
Emulgátory v majonéze
Emulgátory obsažené v majonéze zajišťují, aby pokrm držel pohromadě. V malém množství jsou bezpečné. Ve vyšší koncentraci na sebe váží kovy, což může způsobit jejich nedostatek v lidském těle.
Kyselina benzoová v kečupu (E210)
Kyselina benzoová je hojně využívána v kosmetickém, farmaceutickém a potravinářském průmyslu nebo jako chemický konzervant (například v kečupu). V ČR se smí do potravin přidávat pouze v omezeném množství, v USA je používáni povoleno. V malém množství neškodí, ve větším se mohou u přecitlivělých osob vyskytnout různé problémy, například kopřivka či v krajních případech anafylaktický šok.
Pro zajímavost:
Kyselinu benzoovou obsahují švestky, čaj, anýz a nebo brusinky. Působí proti bakteriím a kvasinkám, částečně i proti plísním.
přidat příspěvek