Ryby obsahují mnoho zdraví prospěšných vitamínů a minerálů
Ryby obsahují mnoho kvalitních bílkovin (jsou zejména při hubnutí velmi důležité, protože zabraňují odbourávání svaloviny), vitamíny B a D. Tuk (především z rybích jater, ale i rybí maso) je vynikajícím zdrojem vitaminů A. Ryby obsahují minerální látky jako jsou zinek a jód.
Mořské ryby jsou nejlepším zdrojem Omega - 3 nenasycených mastných kyselin (konzervování ani uzení ryb množství těchto kyselin v rybách neškodí). Doporučená denní dávka omega - 3 nenasycených mastných kyselin je odborníky stanovena na 1,1 gramu pro ženy a 1,6 gramu pro muže. Ryby rovněž obsahují nezanedbatelné množství železa a aminokyselinu tryptofan, která má pozitivní vliv na dobrou náladu.
Mimo jiné ryby obsahují selen (nejbohatší na selen je humr, dobrým zdrojem jsou i srdcovky, slávky a garnáti), který chrání proti toxickým kovům jako je například rtuť a kadmium (je schopen se vázat s jejich sloučeninami, které jsou pak z těla vylučovány).
Ryby - jak je upravit
Vitamíny a minerály v těhotenství
Tučné a méně tučné ryby
Řada lidí vybírá ryby s nejnižším obsahem tuku a preferuje zejména treskovité ryby. Nejvíce tuku mají mořské tučné ryby žijící ve studených vodách, například losos, sardinky, makrela, sleď a tuňák. V poslední době jsou velmi oblíbené i takzvané plody moře, tedy mořští korýši (krevety, garnáti, krabi, humři a raci) a měkkýši (škeble, ústřice, slávky a hřebenatky), které obsahují málo tuku a vysoký obsah bílkovin. Některé druhy, zvláště ústřice, jsou bohatým zdrojem zinku a jsou považovány za afrodisiakum.
Ryby a naše zdraví
Ryby jsou důležitou složkou prevence srdečně-cévních chorob, mají schopnost bránit tvorbě krevních sraženin (trombů), mají protizánětlivý efekt v organismu, pomáhají v terapii autoimunitních onemocnění (Crohnova choroba, roztroušená skleróza). U dětí napomáhají rozvoji mozkových funkcí a správnému vývoj kostí. Jód obsažený v rybách je nepostradatelný pro správnou činnost štítné žlázy, která reguluje látkovou výměnu, nervovou soustavu a srdeční tep.
Upozornění:
Korýši a měkkýši mohou u vnímavějších jedinců vyvolat kožní alergii, také nemocní dnou by neměli konzumovat velké množství korýšů. Korýši obsahují puriny, což jsou chemické látky, které mohou zvýšit hladinu kyseliny močové v krvi a dnu zhoršit.
přidat příspěvek