Studená polévka Tarator

Bulharsko a bulharská kuchyně

Bulharská kuchyně je rozmanitá a cenově dostupná. Obsahuje více zeleniny a sýrů než kuchyně česká a v letních dnech hodně používá tzv. mastný jogurt, který je velmi osvěžující a zdraví prospěšný. Polévka Tarator se v Bulharsku (více zde) nepřipravuje vždy jen z kravího, ale často také z ovčího nebo buvolího mléka. My si můžeme zkusit připravit jeho českou obdobu.

Studená polévka Tarator a ingredience

• 2 salátové okurky
• 1-2 stroužky česneku
• 250 g bílého jogurtu nebo smetany
• sůl, mletý bílý pepř
• trocha mléka
• malý svazek kopru
• 6-8 vlašských ořechů
• lžíce rostlinného oleje

Studená polévka Tarator a postup

Jogurt naředíme mlékem v poměru cca 1:2, osolíme, opepříme a vmícháme nakrájený kopr (v nouzi poslouží i sušený). Mísu vytřeme rozdrceným česnekem (víte, že česnek pomáhá při hubnutí?), přidáme omytou a nastrouhanou okurku, přilijeme jogurt, kapku oleje, dobře promícháme a dáme vychladit do ledničky. Podáváme s bílým chlebem a každou porci posypeme nasekanými vlašskými ořechy (ořechy pro vaši krásu) a ozdobíme tenkými plátky okurky. Do polévky můžeme přidat i opraženou strouhanku nebo petržel.